Apresentação Institucional

BIA CHIANDOTTIEstratégia, processos e lucro para negócios gastronômicos

Consultoria Estratégica para Negócios Gastronômicos

Gestão Processos Cardápios Lucro Real

Quem Sou

Visão estratégica
aplicada à gastronomia

Bia Chiandotti é gastrônoma, com MBAs em Gestão Financeira e Negócios da Gastronomia.

Há mais de 7 anos auxilia restaurantes, padarias, bares, buffet e operações de alimentação a aumentarem sua lucratividade por meio de gestão, precificação e processos.

Já são mais de 60 empresas atendidas, um histórico construído com método, não improviso.

Formação

Gastronomia

MBA

Gestão Financeira

MBA

Negócios da Gastronomia

Números de Autoridade

Resultados que sustentam
a metodologia

Mais do que experiência, um histórico mensurável de impacto financeiro e operacional em negócios gastronômicos de diferentes portes e segmentos.

Indicadores Consolidados Atuação Acumulada

+60

Negócios gastronômicos atendidos em processos de estruturação e crescimento

+30mi

Em faturamento movimentado junto às operações atendidas

+10mi

Em lucro gerado para clientes a partir de gestão e processos

7anos+

De atuação contínua no mercado gastronômico nacional

Áreas de Atuação

Quatro frentes,
uma só estratégia

Frente AGestão Financeira

DRE, fluxo de caixa e CMV estruturados com precisão, aliados a precificação, indicadores de desempenho e cálculo de ponto de equilíbrio para decisões financeiras seguras.

Frente BOperação

Organização do fluxo de produção e layout operacional, com controle de compras, estoque e inventário, sustentados por padronização de processos.

Frente CCardápios

Desenvolvimento e engenharia de cardápio, fichas técnicas detalhadas, formação de preço estratégica e análise de rentabilidade por item.

Frente DPessoas

Contratações e treinamentos orientados a resultado, com plano de carreira, desenvolvimento de liderança e organização estrutural de equipe.

Principais Clientes e Projetos

Operações que confiaram
na metodologia

Uma seleção de negócios, entre padarias,buffet, restaurantes, cafeterias, bares e operações de eventos, atendidos em diferentes etapas de estruturação e crescimento.

Padaria Nova Balneária

Padaria Rainha do Embaré

Padaria Manuela

Padaria Casaria

Temakeria Santista

Hortifrut Armazém das frutas

Buffet Festa no Jardim

Merlô Wine Bar

Frateri- Padaria sem glutén

Seu Smash

Manje Pizzaria

Tapa Bar

Meu Burguer 013

Rei do Strike - Boliche e diversões

Padarias · Restaurantes · Hamburguerias · Cafeterias · Bares · Sem Glúten · Eventos . Buffet

Cases

Da estruturação
ao resultado

Padaria Nova Balneária Case 01

Desafios

Estruturação operacional, treinamento de equipe, desenvolvimento de cardápios e implantação de processos internos.

Soluções

Fichas técnicas, precificação, treinamentos, indicadores, fluxos operacionais e padronização.

Temakeria Santista Case 02

Desafios

Organização da produção, padronização, controle operacional e treinamento da equipe.

Soluções

Layout produtivo, POPs, treinamentos, controle de estoque e padronização de processos.

Método de Trabalho

Um processo claro,
do diagnóstico ao resultado

I.

Diagnóstico

Análise completa da operação, financeira, operacional e de cardápio, para identificar gargalos, riscos e oportunidades reais de ganho.

II.

Planejamento

Definição clara das prioridades e construção de um plano de ação objetivo, com etapas, prazos e responsáveis definidos.

III.

Implantação

Execução junto à equipe, com acompanhamento prático na rotina da operação para garantir aderência real aos novos processos.

IV.

Acompanhamento

Monitoramento contínuo de indicadores, ajustes finos e evolução constante dos resultados ao longo do tempo.

"Negócios gastronômicos mais lucrativos, organizados e sustentáveis, através de método, não de improviso."

BIA CHIANDOTTI

Consultoria Estratégica para Negócios Gastronômicos

Instagram

@biachiandotti

E-mail

contato@beachiandotti.com.br

(13) 99665-5830

BIA CHIANDOTTIEstratégia, processos e lucro para negócios gastronômicos

Visão estratégicaaplicada à gastronomia

Resultados que sustentama metodologia

Quatro frentes,uma só estratégia

Operações que confiaramna metodologia

Da estruturaçãoao resultado

Um processo claro,do diagnóstico ao resultado